Pikantní paprikovo rajčatový salát
1 kg paprik kapie, česnek, 3 rajčata, 200 g balkánského sýru, olej, sůl (jen opatrně, protože sýr sám o sobě je dost slaný)
Papriky upečeme v troubě, oloupeme, očistíme od semen, nakrájíme na menší kousky. Rajčata rozkrojíme křížem tak, aby nám vznikly 4 dílky. Osolíme je a dáme na plechový talířek do trouby upéct tak, abychom je mohli oloupat, ale také aby měly lepší chuť do salátu. Oloupeme je a pokrájíme také na menší kousky. Přidáme je k paprikám. Rozetřeme česnek, přidáme k paprikám a rajčatům. Osolíme a dřevěným tloučkem vše rozdrtíme dohromady. Přikápneme trošku oleje (jakéhokoliv, např. slunečnicový, olivový je však nejlepší). Nakonec vidličkou rozmačkáme balkánský sýr a vmícháme do salátu. Necháme v ledničce uležet do rána.Nebo alespoň 1 hodinu. Podáváme s chlebem.