PLNĚNÉ KUŘE S RÝŽÍ PO BULHARSKU
1 kuře, 400 g rýže, kuřecí játra, kuřecí žaludek, pár rozinek, ořechová jádra nebo mandle ze dvou ořechů nebo dvě tři mandle (ořechy rozdrtíme, mandle na chvíli povaříme a oloupeme a pak pokrájíme nadrobno), cibulku lahůdkovou, 1 střední cibuli, 1 svazek petržele, čerstvě mletý pepř, sůl, saturejku, mrkev, petržel, celer, nové koření, celý pepř, bobkový list.
Kuře pořádně opláchneme (nezapomeneme i zevnitř) a dáme do většího hrnce se studenou vodou. Přidáme kuřecí játra a žaludky, kořenovou zeleninu, půlku cibule, celý pepř, nové koření, sůl a vaříme půl hodiny. Poté kuře vyjmeme a necháme vychladnout.
Rýži opláchneme a dáme vařit na 5 minut, potom ji scedíme a dáme do mísy. Na pánvičce podusíme do sklovata, nadrobno pokrájenou cibulku slabě osolíme (máme na paměti že polévka je také slaná). a odstavíme. Cibulku zamícháme s rýží spolu s opláchnutými hrozinkami, ořechy a mandlemi (které jsme předem rozdrtili na menší kousky). Přidáme povařené kuřecí játra a žaludek pokrájené na menší kousky, sůl, čerstvě pomletý pepř, saturejku. Kdo chce, může přimíchat i nadrobno pokrájenou petrželku,drceným pepřem,kdo chce může ochutit i trochou kari kořenímVše pořádně promícháme a touto směsí naplníme kuře. Otvor zašijeme. Do pekáčku dáme kousky másla, nebo olej. a pokud zbyde náplň dáme do pekáčku na to vložíme naplněné kuře, které celé potřeme buď máslem, nebo olejem. Podlijeme vývarem z kuřete a dáme do trouby péct do červena,za častého přelévání vývarem s máslem.po upečení podáváme pori i s náplní a k tomu můžeme podat rajčatový salát.
.
Komentáře
Přehled komentářů
No, tak asi opravdu funguje nějaká telepatie. Zrovna včera jsem si říkal, že tě požádám o recept na plněné kuře a koukám, že už tu dnes je :)
Že by telepatie?
(Jirka, 22. 1. 2010 21:56)