Škvarkové placky
600 g polohrubé mouky, 500 g škvarků, 2 lžíce sádla, ¼ l mléka, sůl, 20 g droždí a špetku cukru.
Do mísy dáme prosetou mouku, rozsekané nebo umleté škvarky, nerozpuštěné sádlo a sůl. Zvlášť si připravíme kvásek, s kterým zaděláme těsto, nepříliš tuhé. Válečkem rozválíme těsto, potřeme slabě sádlem a přeložíme. Opět rozválíme, znovu potřeme sádlem, přeložíme a znovu potřeme, přeložíme a rozválíme. Celkem tedy třikrát. Z rozváleného těsta hrnkem nebo kulatým vykrajovátkem na koblihy nebo cukroví vykrájíme kolečka, potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme kousky škvarků a dáme péct do růžova. Jsou výborné například k čaji.