Vepřové mozečkové řízečky
Při nákupu vybíráme čerstvé neporušené mozečky, které musíme nejdříve opatrně jeden po druhém opláchnout a pak odblanit. Je to veliká piplačka, ale výsledek za to stojí. Po odblanění mozečky rozkrojíme podélně na dvě části. Osolíme a obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Do pánve dáme vyšší vrstvu oleje, na kterém smažíme řízky z obou stran. Doporučuju na středně rozpáleném oleji, aby se řízky nesmažily moc rychle. Na příliš rozpáleném oleji by se usmažily jen z vrchu a vnitřek by byl syrový. Proto raději pomalu smažit do zlatova. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem. Je to lahůdka.